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    行業新聞
    2021-11-16 14:57:35

    中國乳制品行業發展情況研究報告

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    中國乳制品行業規模超三千億元,液態奶種類眾多,占據中國 90%以上的乳制品主流市場

    ◆ 中國市場擁有最豐富的乳制品品類:乳制品是指使用牛乳或羊 乳及其加工制品為主要原料加工制作的產品,主要包括液態奶、 奶粉、煉乳、干酪和其他乳制品。目前我國單液態奶就出現 13個細分品類,跨界產品層出不窮,使我國企業在乳品創新、 場景拓展、功能加持等方面,擁有更多可延展的機會。

    ◆ 乳制品行業市場規模龐大,液態奶占絕對主流:2018年乳制 品市場規模達到3590.41億元,總銷量3099萬噸,同比增長 1.0%。液態奶占比穩定在90%以上。



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    中國乳制品行業自起步經歷蓄力、爆發、冷卻階段,目前積極 向高端健康、國產占比提升方向發展

    中國乳制品行業發展分為四個階段,目前乳制品目前積極向高端健康、國產占比提升方向發展:早期我國液態奶受保質期限制,國 產奶粉蓬勃發展,1997年引入UHT滅菌技術及利樂無菌包裝技術,常溫奶對巴氏奶替代形成;2003年起常溫奶快速普及,伊利蒙 牛龍頭地位顯現;2008年“三聚氰胺”事件曝光導致國產奶粉進入冰點,行業進入調整期,液態奶品類快速擴張,進口奶粉壟斷國 內市場,產業鏈加速向上游整合;2015年起進入國產及高端產品突圍期,主要表現為乳制品向高端、健康發展,國產占比提升。



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    消費者對乳制品需求量仍在增加,但渠道、品牌、產品的多元 化使得乳制品市場競爭加劇

    ◆ 消費者對乳制品需求量仍在增加:2018年國內常見乳制品的 人均消費量已達到14.8kg/人,相比2004年提升了201%,并 持續增加,其中人均對酸奶的需求量提升較快。

    ◆ 乳制品渠道也逐漸多元化:電商、低溫便利店等新興渠道不斷 擠占傳統商超、雜貨店份額,多渠道共存趨勢明顯。

    ◆ 新興乳制品品牌不斷加入市場:2013年開始,中國開始進入 國產復蘇階段,國內乳制品品牌數復合增長率高達23.86%。



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    中國乳制品行業新時代痛點:增長、升級、多樣化,背后是精 細化運營、全域優化、快速響應的產業需求



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    技術是變革乳制品行業利器,數字化提供未來想象力

    ?◆ 技術突破推進乳制品行業快速發展,殺菌技術、冷鏈技術曾大力推動常溫奶和低溫奶的普及:2000年左右中國引入UHT殺菌技術, 常溫奶市場迅速放量;2008年后,隨著中國冷鏈物流的發展,低溫酸奶的占比開始大幅提升;乳制品未來技術變革想象力在數字化。



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